Bistro Beaufort - Waar Zee, Smaak en Gastvrijheid Samenkomen

Bistro Beaufort is een familiebedrijf, gedragen door de familie Dierick, waar gastvrijheid en liefde voor het vak al jarenlang centraal staan.
Vanaf dit naseizoen neemt gastvrouw Bianca opnieuw wat nadrukkelijker haar plaats in de bediening in. Met haar warme, persoonlijke gastvrijheid vormt zij samen met chef Bas het vaste duo dat Bistro Beaufort verder draagt en samen een oud maar vertrouwd hoofdstuk inslaat.
In de keuken staat Bas in het hart van de actie. Met een scherp oog voor kwaliteit en het seizoen selecteert hij zijn producten met zorg, om ze vervolgens met vakmanschap en aandacht te bereiden. Geen overdaad, maar gerechten waarin het product en de smaak de hoofdrol krijgen.
Ook in de bediening blijft de vertrouwde aandacht voor de gast een belangrijk onderdeel van de beleving. Bianca kent het huis, de gasten en de kracht van een ontspannen ontvangst. Samen met Bas zorgt ze ervoor dat de vertrouwde sfeer van Beaufort behouden blijft, terwijl er tegelijk ruimte ontstaat voor nieuwe accenten.

En ook dochter Anouschka blijft op haar eigen manier verbonden met de zaak. De afgelopen jaren was zij een vertrouwd gezicht in de bediening, maar haar liefde voor wijn krijgt inmiddels steeds meer ruimte. Ze bewandelt daarin haar eigen weg en zal haar aandacht voortaan vooral aan de wijn wijden. Al betekent dat gelukkig niet dat we haar helemaal moeten missen: van tijd tot tijd springt ze nog met plezier bij.
Wie haar passie voor wijn kent, hoeft bovendien niet ver te zoeken. Op de wijnkaart zijn inmiddels verschillende wijnen terug te vinden die door Anouschka werden ontdekt en met zorg werden geselecteerd. Een kleine knipoog naar haar nieuwe avontuur — en een mooie manier om haar toch nog een beetje aan tafel te hebben.

Zo blijft Bistro Beaufort bovenal wat het altijd is geweest: een familiezaak met liefde voor het vak, aandacht voor de gast en ruimte voor ieder zijn eigen weg.

Bistro Beaufort heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de jaren '50. Het succes is deels te danken aan onze (over)grootmoeder, Marie de Gardeijn -de le Lijs, die in die tijd de wafelbakkerij Cadzandria begon. In 1995 nam kleindochter Bianca de zaak over, en samen met Bas bouwde zij het om tot het succesvolle Restaurant Cadzandria, waar visgerechten in de stijl van de Franse keuken centraal stonden.
Na 20 jaar in hun oude pand besloten ze plaats te maken voor een nieuw hoofdstuk: Badhuis Cadzand. Hier kreeg het familiebedrijf een frisse uitstraling, en werd Bistro Beaufort geboren.
​"We zitten nu meer dan 30 jaar op dezelfde plek met het familiebedrijf, dit is iets waar we heel trots op zijn"

---